2014-03-28 Fri
OIL/オリーブ油、パーム核油、パーム油、馬油、ハイオレひまわり油、太白ごま油、ミリスチン酸
OP/酒粕(菊水)、ヨモギ、ホワイトカオリン
日本酒・精製水・NaOH
制作日 14/3/15
酒粕150gです。
150gってどーなんだろう?どーなんだろう?
と思ったらどうにもこうにもやってみたくなり作りました。
ひまし油が無くなったので、
そこへ太白ごま油に変えた以外は今までと一緒。
今回は水分の一部に日本酒使用。
50、100、150と全て違う酒粕ですが、
どれも柔らかいペースト状のものを使用。
50も100も柔らかくした記憶はないけど、
150は量も多いので日本酒と一緒にミルサーに掛け柔らかくしました。
日本酒のアルコールが少し気になったので、
レンチン数回して少しでもアルコールを飛ばす努力はしてみました。
大きな効果はない気がしますが余り気にせず
溶かしたオイルにドンッ!
ぐるぐるしてから今回もきちんとブレンダ―使用。
150gも入れてるし漉してもないので滑らかさは当然ナイ。
トレースは早いけどぼてぼてにはならなかったので作業開始。
予めヨモギをミルサーに掛けていたけどモケモケ。
細かくなってるのかなってないのか不明。
なんとなくモケモケに抵抗を感じつつも、
結構な量をモケモケにしてしまったので全部使う。
種の一部に結構な量のモケモケヨモギを混ぜる。
とりあえず2色レイヤーで。
見えにくいけど間にはホワイトカオリンでライン入ってます。
保温は一切せず逆に保冷。
保冷剤で冷やしながら温度が上がりすぎないように様子見。
保冷剤で冷やすのが面倒だったので
本当は冷蔵庫で冷やしたかったのですが、
空きスペースがなかったので敢え無く断念。
ある程度落ち着いたらホカペの上でまったり保温。
それでもやっぱり一部はジェル化しました。ぬーん…
全部同じレシピで敢行したので水分も今までと同量。
今回はそこへ酒粕が150gも入ってるので当然やわやわでした。
型出しまで数日置けば何ら問題はないのですが、
写真撮りたいがために保温終了即型出ししたので大変でした。
とあえず酒粕はこれで終了でーす。
たのしかった!
ここまで仕込んだのはほぼレシピは一緒なので
後は、この鈍肌に違いが分かるのか!
多分、分からない気が薄らぼんやり…。
comment
酒粕、アルコール飛ばさなくていい方法なんてあるんだねー!
そうすると俄然ハードル低くなるわw
使い比べ、私もやってみたいー!
お取り置きお願いします♡
そうすると俄然ハードル低くなるわw
使い比べ、私もやってみたいー!
お取り置きお願いします♡
| mari | EMAIL | URL | 14/03/30 12:11 | EAR5lSf2 |
●mariさん
そーーーなのーー!!
アルコール飛ばさなくても良いなら全然作れるよね~!
あの作業を想像するだけで無理ッ!ってなってたもの~♪
ほんと、ゆりくまさんには足を向けて寝れない♡
どこ住んでるのかは存じないけども、笑。
取り置き了解!了解!
そーーーなのーー!!
アルコール飛ばさなくても良いなら全然作れるよね~!
あの作業を想像するだけで無理ッ!ってなってたもの~♪
ほんと、ゆりくまさんには足を向けて寝れない♡
どこ住んでるのかは存じないけども、笑。
取り置き了解!了解!
| るみ | EMAIL | URL | 14/04/01 11:24 | YPIcxfSk |
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